Sericaia 

Este é um doce húmido, feito com ovos, farinha, açúcar, leite e canela. É um doce muito típico da região de Elvas, no Alto Alentejo, tradicionalmente servido num prato de barro e acompanhado de uma compota. Apesar de conhecida em todo o país, a Sericaia é mais fácil de encontrar em restaurantes alentejanos.