Bolo de bolacha 

Tecnicamente este não é um bolo, já que não vai ao forno. É uma sobremesa feita com bolacha Maria, que costuma ser embebida em café, e depois coberta com um creme de manteiga, açúcar e gema de ovos. O bolo de bolacha pode ser encontrado em diversos restaurantes, apesar de já não ser tão popular nestes sítios como antigamente.